月牙饺
左手握拳 ，折叠中间粘合的各种四方角形） ，
折叠使半圆形的各种边微微向上翘 。二 、折叠将右端边角捏住 ，各种并向中间靠拢；
3、折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种热炒切碎的折叠蛋皮，右手拇指安捏住右顶端角 ，各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠波波饺
做法 ：
1 、各种将之捏薄 ，折叠
四 ，各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、同样将左半边饺皮也封口 ，再捏紧如此重复直至另一边，将两端饺边相互捏牢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将变薄的顶端往下按 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，马蹄饺
做法 ：
1、将馅料放入；
3 、一直到捏好为止 。一般饺2
做法：
1、放入馅料；
2 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将饺子皮摊平，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
五、中间自然留一个口 ，大拇指和食指自然伸出 ，把饺皮对折 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将两边的皮对折 ，将饺子皮摊平，留口部分折起捏牢 ，放入适量馅 ，可根据自己喜好有所改变 ！
三 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，压好的饺子 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
一 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，图片放大一点看；
4 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，但刮板更方便一些）
4 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平，将饺皮对折立起 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，放入适量馅，
六 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入馅料；
2 、一般饺1
做法 ：
1 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。放入适量馅对折成半圆形 ，把其中一边向里折起约1-2CM，将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮对折封口成半圆形，食指将外侧皮形成褶折 ，将饺皮封牢 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，右手拇指将褶折捏紧，再将两边捏紧了；
4 、两边各形成一条褶折 。把左右两边合拢 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，